Thế giới ẩm thực Úc muôn màu và đa dạng luôn có những quy tắc hay công thức đảm bảo tiêu chuẩn của món ăn nhưng có một chiếc bánh phá vỡ mọi quy tắc nấu nướng và đem lại một trải nghiệm không thể nào quên cho thực khách khi du lịch Úc, đó là Bánh Pavlova xốp mềm tựa như làn mây.

Bánh Pavlova – Nhẹ nhàng tựa làn mây trời Australia

Bánh Pavlova - Nhẹ nhàng tựa làn mây trời Austraylia

Bánh Pavlova – Nhẹ nhàng tựa làn mây trời Australia

Tour du lịch Úc | Ẩm Thực Úc

   Địa điểm du lịch Úc  | Kinh Nghiệm du lịch Úc

Quê hương của món Bánh Pavlova không ai biết nhưng nó được đặt tên theo một vũ công ballet.Với sự uyển chuyển đầy mê hoặc tạo cảm hứng cho các đầu bếp tạo ra món bánh nhẹ nhàng đầy thanh thoát như những ngón chân của một vũ công. Bánh Pavlova xứng đáng là một loại món tráng miệng độc đáo và kì lạ bậc nhất làng ẩm thực.

>> Xem thêm: Tasmania nướng – Món ăn không thể bỏ qua khi đi Australia

Bánh Pavlova - Nhẹ nhàng tựa làn mây trời Austraylia

Bánh Pavlova – Nhẹ nhàng tựa làn mây trời Australia

Nhắc tới Bánh Pavlova người ta nghĩ ngay đến đặc trưng của nó. Bánh không làm từ bột mì hay các loại nguyên liệu từ ngũ cốc. Pavlova đơn thuần làm từ lòng trắng trứng đánh bông với đường, không có cốt bánh bông lan hay các loại kem khác. Nhân của Bánh Pavlova chính là marshmallow bông xốp ngọt đậm. Thành phần chính tạo nên món bánh này đã tạo nên món bánh độc đóa xốp phồng, mềm mại, hương vị nhã nhặn hấp dẫn, tan ngay khi chạm đầu lưỡi.

Bánh Pavlova - Nhẹ nhàng tựa làn mây trời Austraylia

Bánh Pavlova – Nhẹ nhàng tựa làn mây trời Australia

Chính do thành phần mỏng manh nên khâu tạo hình đòi hỏi một kĩ thuật rất cao từ người thợ. Lòng trắng trứng phải được tách thật khéo để không lẫn lòng đỏ và tạp chất khác, quá trình đánh phải thật cẩn thận sao cho đủ độ cứng để tạo hình nhưng vẫn giữ được tính chất xốp đặc trưng. Bánh Pavlova đúng chuẩn có độ cứng không quá, mềm không quá, vỏ ngoài vàng nhạt, khi cắt sẽ lộ ra lớp marshmallow óng ánh bên trong.

Bánh Pavlova có vị ngọt đậm đà bỏi lượng đường chuẩn nhất định giúp lòng trắng trứng định hình bánh dễ dàng hơn cũng như tạo ra màu vàng nhạt bắt mắt cho lớp vỏ bánh. Để cân bằng hương vị , người ta thường dùng Bánh Pavlova với các loại trái cây tươi mát có độ chua nhẹ. Những loại trái cây này không những cân bằng độ ngọt của bánh mà trở thành điểm nhấn trong màu sắc cũng như hương vị đậm đà, trang nhã.

>> Xem thêm: Thịt Cá Sấu Nướng – Đặc sản đậm chất Australia

Bánh Pavlova - Nhẹ nhàng tựa làn mây trời Austraylia

Bánh Pavlova – Nhẹ nhàng tựa làn mây trời Australia

Dâu tây chín mọng là loại trái cây được ưa chuộng và không thể thiếu sắc đỏ trong những ổ Bánh Pavlova truyền thống. Ngoài ra ngày này người ta còn kết hợp nhiều loại trái thơm chua khác nhay như dừa, mận, mâm xôi, …. trong đó Bánh Pavlova là nổi bật và ngon hơn cả. Sự phối hợp tuyệt vời và ăn ý bởi lớp kem Pavlova và những lát Kiwi xanh mướt mang đậm sắc ẩm thực Úc.

>> Xem thêm: Bush Tucker – Món ăn lạ lùng của người Australia

Bánh Pavlova - Nhẹ nhàng tựa làn mây trời Austraylia

Bánh Pavlova – Nhẹ nhàng tựa làn mây trời Australia

Bánh Pavlova đã phá vỡ những công thức thô cứng về nguyên liệu và kĩ thuật làm bánh, lấy những khuyết điểm để biến nó thành nét đặc sặc có một không hai của riêng mình không lẫn vào đâu trong làng ẩm thực làm bánh.

 

Comments